Вперше гороховий суп-пюре я спробувала приготувати в минулому році за порадою подруги. Блюдо настільки полюбилося нашій родині, що ми завели якусь традицію варити його щоп'ятниці. Іноді я додаю шинку, іноді сосиски або попередньо відварене м'ясо.
Інгредієнти
- шинка - 350 G
- Горох (сухий) – 1,5 склянки
- картопля - 300 г
- морква - 1 штука
- цибуля ріпчаста - 1 штука
- вершкове масло - 50 G
- сіль - за смаком
- мелений чорний перець - за смаком
- Зелень (різна) – півпучка
- М'ясний бульйон - 2,2 л
Покроковий рецепт приготування
Промитий горох замочіть у холодній воді на 2 години.
Відкиньте горох на друшляк, промийте ще раз і всипте в каструлю з киплячим бульйоном. Варіть 1,5 години на повільному вогні.
Подрібніть шинку, цибулю та картоплю. Моркву натріть на крупній тертці.
На вершковому маслі обсмажте цибулю з морквою до золотистого кольору.
У каструлю з горохом додайте картоплю і зажарку. Проваріть все разом 10 хвилин. Пару ложок гороху відберіть для подачі.
Суп зніміть з вогню, остудіть пару хвилин і подрібніть занурювальним блендером.
Поверніть каструлю на вогонь. Додайте сіль і мелений перець. Прогрійте ще 2-3 хвилини і вимкніть.
При подачі додайте в тарілку трохи вареного гороху, шинку і зелень.
