Традиційно грузинський соус готується з кислої аличі, але також існує багато інших варіацій. Наприклад, відмінне ткемалі виходить з червоної сливи. Його можна зварити в сезон свіжих фруктів і закрити на зиму в невеликі баночки.
Інгредієнти
- сливи (червоні) – 1 кг
- гострий червоний перець - 1 стручок
- часник - 50 G
- Петрушка - 10 g
- рослинна олія - 3 ст. л.
- оцет - 3 ст. л.
- хмелі-сунелі - 1 ч. л.
- мелений коріандр - 0,5 ч. л.
- мелений чорний перець - 0,5 ч. л.
- сіль (без гірки) – 1 ч. л.
Покроковий рецепт приготування
Сливи промийте, розріжте навпіл і очистіть від кісточок.
Помістіть половинки слив в каструлю, залийте водою, проваріть 10 хвилин і відкиньте на друшляк.
Протріть фрукти через сито, щоб позбутися від шкірки.
Дрібно наріжте петрушку, гострий перець і очищений від лушпиння часник.
Змішайте сливове пюре з подрібненими заготовками, сіллю, спеціями і маслом. Проваріть на повільному вогні 15 хвилин.
Додайте оцет і через 1 хвилину зніміть з вогню. Розкладіть гарячий соус по стерилізованим банкам і закатати.
вам сподобався рецепт?
0 коментарів