Ви все правильно зрозуміли — згущене молоко готується з груш з молоком. Процес, звичайно, тривалий і трудомісткий, але в підсумку ви будете щедро винагороджені приголомшливим десертом. Раджу купувати Фермерський молокопродукт з високим відсотком жирності.
Покроковий рецепт приготування
Груші очистіть від шкірки, насіння і дрібно наріжте.
Перекладіть подрібнені фрукти в каструлю і засипте цукром.
Поставте на повільний вогонь і проваріть 1 годину. Періодично помішуйте, щоб маса не підгоріла.
Пюріруйте масу занурювальним блендером до стану однорідності.
Всипте соду і перемішайте. Після цього повинна з'явитися висока піна.
Влийте тепле молоко і варіть на мінімальному вогні 3,5-4 години. Останню годину перемішуйте згущене молоко часто.
Зніміть каструлю з вогню, злегка остудіть і збивайте блендером на високій швидкості 2-4 хвилини.
Розкладіть гарячу згущене молоко по чистим сухим банкам і закатати.
