Незвичайний десерт прийшов до нас з Японії і вже встиг завоювати серця ласунів. Його неможливо ні з чим порівняти, Моті потрібно тільки спробувати! Ніжна текстура тіста і вибухові поєднання смаків начинки 100% не залишать байдужими любителів солодкого.
Інгредієнти
- рисове борошно (клейка) – 160 G
- Вода - 90 мл
- Молоко - 90 мл
- цукор - 35 G
- рослинна олія - 20 мл
- сіль - щіпка
- харчовий барвник - за бажанням
- вершковий сир - 200 G
- згущене молоко - 70 мл
- ванілін - за смаком
- заморожені ягоди - 100 G
- цукор - 15 G
- кукурудзяний крохмаль - 5 G
- цукрова пудра - 30 G
- кукурудзяний крохмаль - 30 г
Покроковий рецепт приготування
У неметалевій мисці з'єднайте цукор, сіль, воду і молоко, добре перемішайте.
Введіть рисове борошно, знову перемішайте до однорідності.
Додайте рослинне масло і харчовий барвник (якщо збираєтеся робити кольорові тістечка). Майте на увазі, що після приготування тісто стане більш яскравим. Накрийте миску харчовою плівкою, зробіть кілька проколів зубочисткою і відправте тісто в мікрохвильовку на 2-3 хвилини при максимальній потужності (воно повинно добре загуснути). Остудіть тісто до кімнатної температури.
Займіться конфітюром: заморожені ягоди збийте блендером, додайте цукор і кукурудзяний крохмаль, ще раз збийте. Перекладіть масу в сотейник і на невеликому вогні, постійно помішуючи, доведіть до кипіння. Після закипання прокип'ятіть ще 20-30 секунд. Готовий конфітюр злегка остудіть, перекладіть в кондитерський мішок і відправте в холодильник для загустіння.
Приготуйте начинку: вершковий сир трохи збийте міксером зі згущеним молоком, додайте ванілін, ще раз збийте. Перекладіть крем в кондитерський мішок і також відправте в холодильник.
Поверхню столу і руки змастіть невеликою кількістю рослинного масла без запаху, викладіть рисове тісто і вимісіть його до гладкої однорідної текстури. Потім скачайте ковбаску і розділіть її на 8 рівних частин.
Сформуйте мочі: кожну з частин тіста розкачайте в коржик, за допомогою кондитерського мішка в центр помістіть невелику кількість вершкової начинки, а потім - ягідного конфітюру. Краї коржі з'єднайте до центру (за принципом складання хінкалі), присипте тістечко невеликою кількістю суміші крохмалю і цукрової пудри і надайте акуратну круглу форму.
Готові тістечка Моті викладіть в паперові формочки для кексів і відправте в холодильник на 1-2 години. Подавайте десерт до столу охолодженим.
