Одне з моїх улюблених ласощів з приводу і без – це зефір. Він хороший і на кожен день, і на свята. Навіть на такі особливі свята, як Новий рік. Шматочок зефіру цілком можна дозволити собі навіть після ситного застілля, тому що він дуже легкий.
Інгредієнти
- чорна смородина (заморожена) – 200 г
- Агар-агар - 5 g
- цукор - 300 G
- яєчні білки - 1 штука
- Вода - 125 мл
Покроковий рецепт приготування
Збийте ягоду блендером, додайте 100 г цукру і уваріть пюре на слабкому вогні до загустіння. Дайте охолонути.
Збийте пюре з білком міксером до пишності.
Змішайте 200 г цукру і агар-агар, залийте водою, доведіть до кипіння і проваріть 5 хвилин.
Збиваючи білкову масу, тонкою цівкою влийте сироп.
Збийте все разом ще трохи і покладіть зефір за допомогою кондитерського шприца на пергамент.
Дайте йому застигнути і прикрасьте за смаком.
вам сподобався рецепт?
0 коментарів