Хто пробував белевскую пастилу, той знає, що її смак забути неможливо. Рецепт був придуманий більше 100 років тому і до сих пір не втратив свою популярність. Правда розшукати її в магазинах не так просто. Тому давайте приготуємо пастилу будинку!
Інгредієнти
- яблука (солодкі) – 1 кг
- цукор - 200 g
- яєчні білки - 2 штуки
- цукрова пудра - 1 ст. л.
- сіль - 0,25 ч. л.
Покроковий рецепт приготування
Яблука промийте, викладіть на деко, застелене фольгою, і запікайте 30-40 хвилин.
Відокремте яблучну масу від насіння, шкірки і протріть через сито.
Додайте цукор і збийте міксером на максимальній швидкості. Маса повинна побіліти.
В окремій мисці збийте білки з сіллю до гострих піків.
З'єднайте білки з яблучним пюре і збивайте ще 10 хвилин.
Четверту частину отриманої маси відкладіть в холодильник. Решту викладіть на два дека, застелених пекарської папером. Товщина повинна вийти 1-1, 5 сантиметра.
Сушіть пастилу 5-6 годин при температурі 80 градусів.
Готовий десерт відокремте від пекарської паперу і наріжте невеликими шматочками.
Зберіть шматочки, змащуючи масою, що залишилася з холодильника, присипте цукровою пудрою.
