Найсмачніші чізкейки на мій погляд виходять з ягодою. Причому з різною-яка виявиться під рукою. Пропоную сьогодні приготувати варіант з лохиною. Чудовий сезонний десерт до чаю, який напевно сподобається всій родині. Та ще й веганський!
Інгредієнти
- фініки - 90 G
- сіль - 2 щіпки
- кокосова стружка - 70 G
- насіння соняшнику - 35 G
- кокосове масло - 30 g
- Стручок ванілі - 1 штука
- кокосове молоко (вершки) – 240 мл
- лохина - 325 G
- Мед - 110 G
- сіль - 2 щіпки
- кокосове масло - 75 G
- Кешью - 150 G
- лимонний сік - 100 мл
- лимонна цедра - 2 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Замочіть кешью з сіллю в 300 мл холодної води на 3-4 години.
Подрібніть в блендері всі інгредієнти для основи до однорідності.
Щільно утрамбуйте масу в форму у вигляді коржа. Відправте в холодильник.
Подрібніть в блендері 150 г лохини з лимонним соком, цедрою, сіллю і медом.
Злийте кешью, додайте горіхи до чорниці і знову подрібніть до гладкості.
Збийте кокосові вершки до пухнастості міксером. Змішайте з масою з лохини.
Додайте решту цілої чорниці і обережно перемішайте.
Викладіть начинку на корж і приберіть в холодильник ще на 4-5 годин.
