У всьому світі зараз надзвичайно популярний десерт Анни Павлової. Готують його по-різному, але мені дуже подобається рецепт зі свіжою малиною і маскарпоне. Десерт виходить дуже смачним, ніжним і красивим. Ягоди і фрукти можна використовувати будь-які, які подобаються.
Інгредієнти
- яєчні білки - 4 штуки
- цукор - 1 стакан
- лимонна кислота - пару кристалів
- М'ята (для прикраси) – 1 гілочка
- Малина (для прикраси) – жменя
- Маскарпоне - 250 g
- крем (жирністю 36 %) – 250 мл
- цукрова пудра - 100 G
- лимонний сік - 1 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
У глибокій мисці збийте охолоджені білки до пишної піни.
Не припиняючи роботу міксера, невеликими порціями всипте цукор.
Додайте лимонну кислоту і збийте все разом ще 5 хвилин. Готова маса повинна вийти щільною і блискучою.
Викладіть збиті білки в кондитерський мішок і відсадити на деко, застелене пергаментом.
Спочатку намалюйте білком коло близько 22 сантиметрів в діаметрі. Потім відсадити дно майбутнього десерту і боки. Виходить якась кошик.
Відправте десерт в розігріту до 150 градусів духовку на 20 хвилин. Зменшіть температуру до 100 градусів і продовжуйте сушити безе ще 1,5 години.
Охолоджені вершки збийте з цукровою пудрою до гострих піків.
Додайте лимонний сік і маскарпоне. Продовжуйте збивати ще 5 хвилин.
За допомогою кондитерського мішка акуратно викладіть крем на готове безе. Зверху розкладіть малину і листочки м'яти.
