Цей незвичайний десерт ідеальний в літню пору. Подається холодним, вражає кількістю начинок і найніжнішою текстурою тіста. Один раз спробувавши, вам захочеться готувати ці екзотичні тістечка знову і знову. Здивуйте близьких легендарними японськими Моті!
Інгредієнти
- рисове борошно (клейка) – 100 G
- Вода - 100 мл
- кукурудзяний крохмаль - для обсипання
- Молоко - 190 мл
- крем (33-35%) – 300 мл
- білий шоколад - 200 G
- Желатин - 5 G
- чай матчу - 15 G
Покроковий рецепт приготування
Приготуйте начинку. У сотейнику підігрійте молоко, додайте і розтопіть шоколад. Введіть желатин, добре перемішайте до повного розчинення. Додайте матчу, ще раз перемішайте.
Збийте вершки до стійких піків і поступово введіть в молочно-шоколадну суміш. Начинку перекладіть в кондитерський мішок і відправте в холодильник для охолодження.
Для тіста змішайте воду і рисове борошно. Миску з тестом накрийте харчовою плівкою, зробіть проколи в декількох місцях і відправте в мікрохвильовку на 2 хвилини при максимальній потужності. Потім тісто перемішайте і відправте в мікрохвильовку ще на 1 хвилину.
Викладіть гаряче тісто на пріпиленний крохмалем стіл, розділіть на 12 рівних частин, розкачайте коржі.
За допомогою кондитерського мішка в центр кожної коржі помістіть начинку, сформуйте мочі за принципом хінкалі, з'єднавши краю коржі. Надайте тістечкам красиву круглу форму.
Готові мочі обваляйте в суміші крохмалю і матчі і до подачі зберігайте в холодильнику.
