Ця страва відноситься до розряду делікатесів, які прийнято подавати на стіл з особливої нагоди. Спробуйте паштет з качиної печінки, і ви зрозумієте, про що йдеться. Готувати закуску можна заздалегідь, так як вона відмінно зберігається в холодильнику до 5 днів.
Інгредієнти
- качина печінка - 1 кг
- шалот - 2 штуки
- Вино (біле) – 200 мл
- крем - 200 мл
- вершкове масло - 150 г
- мелений чорний перець - за смаком
- мускатний горіх - за смаком
- мелений коріандр - за смаком
- сіль - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Цибулю-шалот очистіть і дрібно наріжте.
Розтопіть вершкове масло на сковороді, викладіть цибулю і обсмажте до золотистого кольору.
Додайте качину печінку і варіть 10 хвилин, часто помішуючи.
Влийте вино, присипте сіллю і спеціями. Потім все разом 3 хвилини.
Додайте вершки і протушкуйте ще пару хвилин.
Пюріруйте занурювальним блендером до однорідної консистенції.
вам сподобався рецепт?
0 коментарів