Історія холодцю почалася ще в XVI столітті. Пройшли сотні років і апетитна закуска стала тільки популярнішою. З'явилося багато цікавих рецептів, але сьогодні хотілося б окремо поговорити про холодець зі свинячих ніжок і рульки. Йому завжди знайдеться місце на святковому столі.
Інгредієнти
- свинячі ноги - 1,5 кг
- свиняча рулька - 1,5 кг
- Лук - 2 штуки
- чорний перець - 6 горошин
- лавровий лист - 3 штуки
- сіль - 1,5 ст. л.
- Вода - 5 л
Покроковий рецепт приготування
Свинячі ніжки підготуйте і залийте холодною водою на 3 години.
Зробіть кілька глибоких надрізів на свинячій рульці.
Помістіть в каструлю ніжки і рульку. Залийте водою і проваріть 4 години.
Додайте спеції, очищену цибулю, сіль і варіть ще 1 годину.
Вийміть рульку і ніжки на тарілку, злегка остудіть.
Відокремте м'ясо від кісток, дрібно наріжте і розкладіть в підготовлені ємності.
Бульйон процідіть через подвійний шар марлі і розлийте по формах з м'ясом.
Остудіть холодець до кімнатної температури і приберіть на 6 годин в холодильник.
