З сотень і тисяч варіантів овочевої ікри вважаю цей одним з найоригінальніших. У неї виходить зовсім інший смак і текстура – а все завдяки шпинату, Кінзі і горіхів в складі. Подавайте її з хлібом або в тарталетках.
Інгредієнти
- баклажани - 5 штук
- волоські горіхи - 100 g
- часник - 3 зубчики
- Лук - 1 штука
- гострий червоний перець - 1 стручок
- Шпинат - 0.5 пучка
- кінза - 0.5 пучка
- Укроп - 0.5 пучка
- рослинна олія - 2 ст. л.
- бальзамічний оцет - 1 ст. л.
- сіль - 1 ч. л.
- мелений чорний перець - 0.5 ч. л.
Покроковий рецепт приготування
Випікайте вимиті баклажани в духовці при 180 градусах до м'якості. Зручно перевіряти готовність сірником.
Поки вони ще гарячі, зніміть шкірку і подрібніть в блендері.
Окремо подрібніть горіхи, і окремо – всю зелень з часником.
Дрібно наріжте цибулю, обсмажте на олії до золотистої і додайте до нього горіхи.
Через пару хвилин додайте баклажани, а ще через пару – сіль і перець.
В самому кінці додайте зелень і рубаний гострий перець, ретельно перемішайте ікру і заправте бальзаміком за смаком.
вам сподобався рецепт?
0 коментарів