Влітку я часто готую рулет з баклажанів. Оригінальна закуска абсолютно не набридає і завжди з'їдається дуже швидко. Для начинки зазвичай використовується солодкий перець. Його можна обсмажити або запекти, так як описано далі в рецепті.
Інгредієнти
- баклажани (великі) – 1 кг
- болгарський перець - 1 кг
- часник - 2 зубчики
- рослинна олія - 2 ст. л.
- соєвий соус - 2 ст. л.
- мелений чорний перець - за смаком
- сіль - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Баклажани наріжте уздовж товстими пластинами.
Змішайте з олією, соєвим соусом і сіллю.
Викладіть на застелене деко і запікайте 15 хвилин при 190 градусах.
Болгарський перець окремо запікайте в духовці 15-20 хвилин.
Дістаньте з духовки, накрийте харчовою плівкою і залиште на 15 хвилин.
Зніміть шкірку, відокремте м'якоть від насіння і плодоніжок.
Застеліть робочу поверхню харчовою плівкою. Викладіть пластини баклажанів на стіл, нашаровуючи один на одного. Повинно вийти овочеве полотно прямокутної форми.
Поперчіть і присипте подрібненим часником.
Викладіть м'якоть запеченого перцю і скрутіть рулет.
Приберіть заготовку на 3 години в холодильник.
