Щоб приготувати смачний і ароматний хлібний квас, підійдуть невикористані шматочки підсохлого чорного хліба, які періодично з'являються на будь-якій кухні. Домашній квас ідеально освіжає в літній день! Напій буде готовий до споживання через добу.
Інгредієнти
- Вода - 2 л (+1 склянка)
- чорний хліб - 200 g
- цукор - 100 G
- Ізюм - 10 шт.
- свіжі дріжджі - 10 г
Покроковий рецепт приготування
Чорний хліб наріжте довільними шматочками і підсушіть в розігрітій духовці до золотистого кольору.
Сухарі помістіть в банку, додайте цукор.
Родзинки промийте і додайте в банку.
Закип'ятіть воду, окропом залийте вміст банки трохи більше, ніж на⅔. Остудіть заготовку до кімнатної температури.
Дріжджі розчиніть в склянці води і влийте в банку.
Банку з напоєм залиште для бродіння при кімнатній температурі на 1-2 доби. Готовність квасу можна визначити на око: активна фаза бродіння завершиться, коли сухарі опустяться на дно банки. З цього моменту квас готовий до споживання.
Якщо не плануєте пити квас відразу ж, закрийте банку капроновою кришкою і відправте на зберігання в холодильник.
Перед подачею до столу процідіть квас через 2 шари марлі. Рекомендую вживати квас в охолодженому вигляді.
Залишився на дні банки хліб можна використовувати для приготування ще однієї партії квасу: досить додати пару скибочок чорного хліба, цукор, воду і половину порції дріжджів.
