Ситний салат можна подати замість другого. Він виходить таким смачним і ароматним, що встояти просто неможливо. Виходячи з назви вже зрозуміло, що подавати блюдо необхідно в гарячому вигляді. Для цього рекомендую тарілки прогрівати.
Інгредієнти
- Фунчоза - 200 г
- яловичина (варена) – 200 g
- болгарський перець - 1 штука
- морква - 1 штука
- шиітаке (сушені) – 100 г
- цибуля ріпчаста - 1 штука
- кінза - 10 G
- часник - 3 зубчики
- рослинна олія (без запаху) – 3 ст. л.
- рисовий оцет - 3 ст. л.
- рибний соус - 1 ч. л.
- соєвий соус - 2 ст. л.
- мелений чорний перець - за смаком
- сіль - за смаком
- Вода (окріп) – 2 л
Покроковий рецепт приготування
Шиітаке залийте водою на 2-3 години.
Злийте воду, промийте і залиште на друшляку, щоб скла вся рідина.
Фунчозу залийте окропом на 5 хвилин.
Відкиньте на друшляк і промийте під проточною водою.
Наріжте яловичину, кінзу, шиітаке, очищені болгарський перець і цибулю.
Моркву натріть на тертці або наріжте тонкими брусочками.
Розігрійте на сковороді 2 ст.л. рослинного масла.
Додайте цибулю, шиітаке і пасеруйте 5-6 хвилин.
Додайте болгарський перець, моркву і продовжуйте готувати на повільному вогні 8-10 хвилин.
Всипте яловичину і злегка підрум'яньте.
Додайте готову фунчозу, кінзу, видавіть через прес часник і перемішайте.
Вимкніть вогонь і накрийте кришкою.
Окремо змішайте рисовий оцет, масло, що залишилося, рибний і соєвий соуси, мелений перець, сіль.
Влийте заправку в салат і перемішайте. Подавати рекомендую відразу.
