Люблю пікантні салати в корейському стилі. Вони легко готуються, завжди виходять ароматними і смачними. Подавати такі страви можна до м'яса, риби, каші, макаронів або пюре. Якщо ви не любите гостре, червоний перець краще не додавати.
Інгредієнти
- баклажани (молоді) – 300 г
- болгарський перець - 2 штуки
- гострий червоний перець - 1 стручок
- корінь селери - 150 g
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- часник - 3 зубчики
- рослинна олія (без запаху) – 60 мл
- винний оцет - 1 ст. л.
- мелений чорний перець - за смаком
- сіль - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Баклажани наріжте брусочками і замочіть у холодній воді на 15-20 хвилин.
Викладіть баклажани на паперову серветку і промакніте.
Розігрійте на сковороді 2 ст.л. рослинного масла, викладіть баклажани і обсмажте до готовності.
Цибулю, болгарський і гострий перці очистіть, наріжте.
Корінь селери натріть на спеціальній тертці.
Часник очистіть від лушпиння, злегка роздавіть рукояткою ножа і подрібніть.
Змішайте смажені баклажани, часник, цибулю, корінь селери та обидва види перцю.
Додайте сіль, мелений перець, оцет і масло, що залишилося. Акуратно перемішайте салат, накрийте кришкою і приберіть на 3-4 години в холодильник.
