Цей смачний і корисний томатний суп-пюре хороший як в гарячому, так і холодному вигляді. Одного разу приготувавши цю страву за класичним італійським рецептом, ви легко зможете домагатися нових смаків, додаючи різні інгредієнти.
Інгредієнти
- помідори (м'ясистих сортів) – 600 г
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- базилік - 2 листочка
- оливкова олія - 40 мл
- Зелень - за смаком
- чорний перець (мелений) – за смаком
- сіль - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Помідори промити, на шкірці зробити хрестоподібний надріз, опустити в окріп на 1-2 хвилини. Потім очистити від шкірки, видалити серединку і нарізати середнім кубиком.
Цибулю очистити, дрібно нарізати. Пасерувати на розігрітій оливковій олії до золотистого кольору.
До пасерованої цибулі додати нарізані томати. Протушкувати на середньому вогні, поки нарізка не пустить сік.
Масу посолити, поперчити і додати трохи води. Якщо відчувається яскраво виражена кислинка, то додати цукор за смаком. За бажанням можна також додати часник, базилік, орегано або інші улюблені спеції.
Тушкуйте на повільному вогні протягом 10 хвилин.
Готову томатну масу перелити в чашу блендера і пюрировать до однорідної консистенції.
Готовий томатний суп-пюре розлити гарячим по тарілках, прикрасити базиліком, меленим чорним перцем і т.д. подавати з сухариками або грінками з часником.
