Ситним салатом можна замінити повноцінну вечерю. Оригінальна заправка на основі апельсинового соку надає йому особливу родзинку. Намагайтеся подавати відразу ж, щоб риба і гриби не встигли охолонути. Для цього краще використовувати прогріті тарілки.
Інгредієнти
- червона риба - 200 G
- Редис - 100 г
- гриби - 150 G
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- рукола - 20 g
- Салат латук - 50 G
- лимонний сік - 2 ч. л.
- рослинна олія (для смаження) – 4 ст. л.
- мелений чорний перець - за смаком
- сіль - за смаком
- апельсиновий сік - 3 ст. л.
- оливкова олія - 2 ст. л.
- Гірчиця - 1 ч. л.
Покроковий рецепт приготування
Червону рибу промийте і ретельно обсушити паперовими рушниками.
Натріть рибу сіллю, перцем, збризніть лимонним соком і залиште на 10-15 хвилин при кімнатній температурі.
Розігрійте половину рослинного масла на сковороді, викладіть рибу і обсмажте до готовності.
Наріжте гриби, редьку, охолоджену рибу та очищену цибулю.
Руколу і салатні листя порвіть на шматочки руками.
На олії, що залишилася, обсмажте цибулю з грибами. Посоліть і поперчіть.
Змішайте рибу, руколу, листя салату, редьку та смажені гриби.
Додайте за смаком сіль і мелений перець. Враховуйте, що гриби і риба вже підсолені.
Окремо змішайте оливкову олію, апельсиновий сік і гірчицю. Злегка збийте міксером.
Додайте заправку до салату і обережно перемішайте.
