Особлива дата вимагає особливих страв. В якості основного частування приготуйте домашню свинячу буженину. Це не просто запечене м'ясо, а ціла поезія смаків і ароматів. До того ж поласувати нею зможуть навіть прихильники здорового харчування. Розповідаю свій рецепт!
Інгредієнти
- Свинина (з тазостегнової частини) – 2 кг
- часник - 6 зубчиків
- лавровий лист - 4 штуки
- мелений чорний перець - 1 ч. л.
- сіль (велика) – 1 ст. л.
- Зелень (для подачі) – півпучка
Покроковий рецепт приготування
Свинину промийте, обсушіть паперовими рушниками і очистіть від плівок.
Часник очистіть від лушпиння і наріжте великими шматочками уздовж.
Тонким ножем виконайте в свинині багато надрізів і нашпигуйте їх часником.
Гарненько натріть м'ясо сіллю, меленим перцем і лавровим листом.
Накрийте харчовою плівкою і відправте на 4 години в холодильник.
М'ясо дістаньте з холодильника, прогрійте при кімнатній температурі 1 годину і перекладіть в рукав.
Запікайте свинину 1,5 години в розігрітій до 180 градусів духовці.
Розріжте рукав і підрум'яніть ще 15 хвилин. Готову буженину наріжте шматочками і прикрасьте зеленню.
