Незважаючи на значну кількість інгредієнтів, класична паелья за цим рецептом готується досить просто. Дотримуйтесь Моїх покрокових рекомендацій, щоб порадувати сім'ю до вечері надзвичайно смачним блюдом іспанської національної кухні.
Інгредієнти
- Рис - 150 г
- курячий бульйон - 300 мл
- курячі грудки - 1 шт.
- ковбаса (за типом чорізо) – 200 g
- морська риба (Біла) – 300 г
- мідії - 400 g
- кальмари - 300 G
- Креветки - 200 G
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- помідори - 3 шт.
- часник - 3 зубчики
- перець чилі - 1 шт.
- оливкова олія - 3 ст. л.
- Вино (біле сухе) – 200 мл
- Паприка - за смаком
- сіль - за смаком
- Куркума - за смаком
- Зелень - для прикраси
- Лимон - для подачі
Покроковий рецепт приготування
Дрібно нарізаний часник обсмажте на розігрітій оливковій олії.
Цибулю очистіть, дрібно наріжте, відправте в сковороду до часнику і обсмажте до прозорості.
Помідори обшпарте окропом, очистіть від шкірки, наріжте часточками.
Відправте в сковороду до цибулі підготовлені помідори і нарізаний тонкими кільцями перець чилі.
Куряче філе промийте, наріжте кубиками, викладіть в сковороду, обсмажте з овочами протягом 5-10 хвилин.
Ковбасу наріжте кружечками, кальмари - кільцями, рибу - невеликими шматочками. Обсмажте з овочами і курячим філе, потім додайте неочищені креветки і мідії. Протушкувати все разом 7-10 хвилин на невеликому вогні.
Введіть рис, посоліть за смаком, додайте трохи куркуми і паприки, перемішайте. Влийте бульйон і вино, добре перемішайте і доведіть до кипіння. Потім вогонь зменшіть і млоїте паелью до повного википання рідини.
Готову паелью подавайте до столу гарячої, прикрасивши рубаною зеленню і часточками лимона.
