Коли мова заходить про основну страву, зазвичай всі вибирають голубці. І зовсім не дивно, це просто і дуже смачно. Готувати їх можна по-різному. Я пропоную спробувати рецепт голубців з печерицями. Смажені грибочки роблять смак ще цікавішим!
Інгредієнти
- савойська капуста - 1 качан
- томатний соус - 200 мл
- чорний перець - 3 горошини
- сіль - за смаком
- овочевий бульйон - 0,7 л
- свинячий фарш - 300 G
- круглий рис - 150 G
- шампіньйони - 200 G
- Яйця курячі - 1 штука
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- морква - 1 штука
- рослинна олія - 4 ст. л.
- мелений чорний перець - 0,5 ч. л.
- сіль - 0,5 ч. л.
Покроковий рецепт приготування
Розберіть капусту на листочки. Опустіть їх на 2 хвилини в киплячу підсолену воду.
Листя дістаньте і викладіть на паперовий рушник, щоб остигали.
Рис промийте під проточною водою, залийте окропом і накрийте кришкою на 15 хвилин.
Цибулю і печериці наріжте, моркву натріть на крупній тертці.
На розігріту сковорідку з маслом всипте цибулю, моркву, печериці і смажте до золотистого кольору.
Частина засмажкою відберіть для начинки, в решту додайте томатний соус, 1 склянки овочевого бульйону і горошини чорного перцю.
Змішайте фарш, яйце, зажарку, рис, мелений чорний перець і сіль. Гарненько вимішайте масу руками.
Трохи начинки викладіть на край капустяного листа і скрутіть конвертиком. Повторіть дії з іншими листям.
Застеліть дно каструлі листям капусти, зверху нещільно викладіть голубці.
Додайте томатну зажарку, гарячий бульйон, сіль і тушкуйте 1 годину на повільному вогні.
