Я вирішила трохи змінити популярний рецепт і приготувати казан-кебаб зі свинини з картоплею в Казані. Вийшло ситно і смачно. М'ясо у мене було з великою кількістю жиру, тому рослинного масла багато не знадобилося.
Інгредієнти
- Свинина (ошийок) – 1 кг
- картопля - 1 кг
- Лук - 2 штуки
- часник - 3 зубчики
- рослинна олія - 100 мл
- Коріандр - 0,5 ч. л.
- чорний перець - 6 горошин
- запашний перець - 2 горошини
- сіль (без гірки) – 1 ст. л.
- Вода - 350 мл
Покроковий рецепт приготування
Свинину наріжте середніми шматочками.
Викладіть в казан з розпеченим маслом і обсмажте до рум'яності. Виловіть шумівкою і викладіть на тарілку.
Очистіть картоплю від шкірки.
Акуратно помістіть в казан з маслом, що залишилося і обсмажте до золотистої скоринки. Виловіть смажену картоплю шумівкою і викладіть на тарілку.
Дрібно наріжте очищені цибулю і часник.
Всипте цибулю з часником в казан з маслом, додайте спеції і сіль.
Через 2 хвилини влийте гарячу воду, додайте м'ясо і картоплю.
Накрийте перевернутою тарілкою, а потім ще й кришкою. Млоїте казан-кебаб на слабкому вогні 1 годину.
