Томатна паста з помідорів в домашніх умовах на зиму
Домашня томатна паста - натуральна основа для Ваших кулінарних шедеврів. Додавайте її в підливи, піцу, м'ясні і перші страви, використовуйте для приготування улюблених соусів. Рецепт не передбачає тривалого уварювання, а в складі - одні помідори!
Інгредієнти
- помідори - 6 кг
Покроковий рецепт приготування
Використовуйте для приготування пасти стиглі м'ясисті плоди! Отже, помідори добре промийте, злегка обсушити і при необхідності зріжте всі дефекти.
Пропустіть помідори через соковижималку. Макуха додатково відіжміть 5-6 разів.
Томатний сік помістіть у велику каструлю для варіння і прогрійте протягом 5 хвилин. Гуща і піна піднімуться на поверхню. Зніміть каструлю з вогню.
Прийшов час поділитися лайфхаком, як обійтися без довгого випаровування вологи з томатного соку. Все дуже просто! Гарячий томатний сік з каструлі процідіть через дуже дрібне сито - непотрібна рідина стече, а необхідна нам гуща залишиться в ситі.
Залишилася томатну масу помістіть в сотейник і на невеликому вогні під кришкою уварюють 20-30 хвилин. Не забувайте періодично помішувати! Через зазначений час паста стане густішою і злегка змінить колір.
Гарячу томатну пасту розлийте в заздалегідь підготовлені стерильні банки, герметично закрийте, переверніть догори дном, укутайте і остудіть. Зберігайте остигнула заготовку в прохолодному темному місці.
