Монгольські господині часто готують з баранини апетитні буузи. Замість фаршу тут використовується рубане м'ясо, а тісто розкочується не дуже тонко. Зверху обов'язково повинна залишатися невелика дірочка, через яку прийнято випивати бульйон.
Інгредієнти
- борошно - 3,5 склянки
- Вода (тепла) – 200 мл
- сіль - 0,5 ч. л.
- вершкове масло - 50 G
- Баранина (жирний шматок) – 600 g
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- мелений чорний перець - за смаком
- сіль - за смаком
Покроковий рецепт приготування
У просіяне борошно додайте сіль і теплу воду.
Замісити щільне тісто, накрити перевернутою мискою і залишити на 15-20 хвилин.
Баранину промийте, обсушіть паперовими рушниками і дуже дрібно наріжте.
На широкій дошці розкладіть подрібнене м'ясо тонким шаром і відбийте тупою стороною ножа.
Цибулю очистіть від лушпиння і дрібно наріжте.
Змішайте нарізану баранину, цибулю, сіль і мелений чорний перець.
Сформуйте з тіста ковбаску і наріжте шматочками однакових розмірів.
Кожен шматочок тіста розкачайте качалкою. Коржі повинні вийти не дуже тонкими, розмірами з долоню.
Викладіть в центр трохи начинки, притисніть її пальцем і заліпити тісто навколо нього складочками в одному напрямку. Посередині має вийти невеликий отвір. Повторіть дії з рештою тестом і начинкою.
Денце готових бууз умочіть в розтоплене вершкове масло і викладіть на решітку пароварки. Готуйте на пару 25-30 хвилин.
