Різотто за цим рецептом готується досить просто. Для економії часу індичку я відварюю заздалегідь. Рис раджу брати спеціальний для різотто (арборіо або карнаролі) або ж звичайний круглий. Тоді блюдо буде максимально схоже з італійським оригіналом.
Інгредієнти
- Рис (для різотто) – 1 стакан
- М'ясний бульйон (або овочевий) – за смаком
- Індичка (відварна) – 150 г
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- морква - 1 щт.
- часник - 2 зубчики
- оливкова олія - 50 мл
- Вино (біле сухе) – 100 мл
- Пармезан - 50 G
- сіль - за смаком
- спеції та приправи - за смаком
- Петрушка - для прикраси
Покроковий рецепт приготування
На розігрітій оливковій олії обсмажте очищені і подрібнені зубчики часнику до золотистого кольору. Потім часник приберіть.
Цибулю дрібно наріжте, відправте в сковороду з маслом і обсмажуйте до м'якості. Посоліть, додайте спеції за смаком.
Рис для різотто всипте в сковороду до цибулі, перемішайте, трохи обсмажте. Влийте вино і дайте йому трохи випаруватися.
Потім додайте бульйон невеликими порціями (не вливайте весь бульйон відразу, щоб рис не перетворився на кашу!). Тушкуйте 10-15 хвилин.
Відварене м'ясо індички наріжте невеликими шматочками і з'єднайте з рисом, акуратно перемішайте.
Готове різотто з індичкою присипте тертим пармезаном і прикрасьте зеленню.
