До чого ж смачними виходять відбивні в сирному клярі! Цим рецептом я користуюся, коли треба приготувати щось святкове. Залежно від виду сиру, блюдо трохи змінює смак. Подавати такі відбивні рекомендую гарячими і обов'язково з соусом!
Інгредієнти
- Свинина (філе) – 450 G
- Яйця курячі - 2 штуки
- сир (твердий) – 200 г
- борошно - 4 ст. л.
- рослинна олія - 80 мл
- мелений чорний перець - за смаком
- сіль - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Свинину промийте, обсушити паперовими рушниками і наріжте поперек волокон на тонкі пластини.
Кожен шматочок загорніть в харчову плівку і відбийте молотком з двох сторін. Отримані заготовки присипте сіллю і меленим перцем.
Твердий сир натріть на середній тертці. Яйця збийте виделкою з сіллю і меленим перцем. Додайте тертий сир і перемішайте.
Висипте борошно на широку тарілку.
Відбивні обваляйте в борошні, умочіть в сирно-яєчної суміші і викладіть на розігріту сковорідку з маслом.
Обсмажте на середньому вогні по 4-5 хвилин з кожного боку і викладіть на паперову серветку, щоб прибрати зайве масло.
