Баурсакі - традиційна Середньоазіатська страва, схожа на наші пончики. Готується не складно, інгредієнти нехитрі, а варіантів подачі безліч. Баурсаки ідеально підійдуть для сімейного чаювання, а також стануть чудовою альтернативою хлібу.
Інгредієнти
- Молоко (теплий) – 200 мл
- цукор - 1 ч. л.
- сіль - 0,5 ч. л.
- сухі дріжджі - 5 g
- борошно - 350 г
- рослинна олія (+для фритюру) – 25 мл
Покроковий рецепт приготування
Приготуйте опару: для цього у великій мисці змішайте тепле молоко, дріжджі і цукор. Добре перемішайте. Залиште опару на 15-20 хвилин до утворення пишної шапочки.
В опару додайте рослинне масло і сіль. Перемішайте до однорідності.
В отриману суміш, постійно помішуючи, додайте борошно невеликими порціями.
Дістаньте тісто з миски, присипте борошном і вимісіть руками до однорідності. Тісто має злегка липнути до рук.
Накрийте тісто рушником і залиште підніматися приблизно на 1 годину.
Тісто акуратно обімніть з рослинним маслом і залиште для підйому ще на 30 хвилин.
Підготуйте тісто до розкочування. Для цього присипте його невеликою кількістю борошна, розкачайте в корж товщиною приблизно 1 см і виріжте кружечки за допомогою невеликого склянки. Кружки тесту накрийте рушником і залиште для підйому приблизно на 10-15 хвилин.
У казані або глибокій каструлі розігрійте велику кількість рослинного масла.
Обсмажте баурсаки в розігрітій олії з двох сторін до утворення золотистої скоринки.
Готові баурсаки викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Можна посипати вироби цукровою пудрою або подавати з солодким сиропом, а можна залишити прісними.
