Цей рецепт татарських баурсаків сподобається любителям пишної і ароматної домашньої випічки. У країнах Азії баурсаки-обов'язкове блюдо святкової трапези. Я ж пропоную вам приготувати це незвичайне частування до вечірнього чаювання в колі сім'ї.
Інгредієнти
- борошно - 1 кг
- сухі дріжджі - 4 g
- цукор - 100 G
- вершкове масло - 125 g
- Вода - 300 мл
- згущене молоко - 200 мл
- ванільний цукор - 5 G
- сіль - щіпка
- розпушувач тіста - 0,5 ч. л.
- рослинна олія - для смаження
- цукрова пудра - для прикраси
Покроковий рецепт приготування
Змішайте в мисці розм'якшене вершкове масло, теплу воду і згущене молоко. Додайте дріжджі і добре перемішайте.
Підготуйте сухі інгредієнти. В окрему миску просійте борошно, додайте сіль, цукор, ванільний цукор і розпушувач, перемішайте.
З'єднайте рідкі інгредієнти з сухими. Замісіть тісто спочатку ложкою, потім вимішуйте руками на столі, присипаному борошном. Повинно вийти в міру м'яке, еластичне тісто, по консистенції нагадує тісто на вареники.Накрийте тісто харчовою плівкою і залиште для підйому в теплому місці на 1-2 години.
Коли тісто досить піднялося, розділіть його на рівні частини і скачайте в ковбаски товщиною 1-2 см.ковбаски наріжте на однакові шматочки квадратної або круглої форми.
Обсмажуйте баурсаки в казані на розпеченому рослинному маслі, періодично перевертаючи, до утворення золотистої скоринки (близько 3-5 хвилин). Готові вироби відкиньте за допомогою шумівки на паперові рушники, щоб прибрати надлишки жиру.
Готові татарські баурсаки охолодіть, посипте цукровою пудрою і подавайте до столу.
