Смачну і гостру закуску з кабачків можна приготувати на зиму без стерилізації. Кабачки по-корейськи подавайте до будь-яких м'ясних страв або до простої смаженої картоплі. Внести трохи різноманітності в небагатий зимовий раціон допоможе цей простий рецепт.
Інгредієнти
- молоді кабачки - 500 г
- Цибуля ріпчаста - 80 g
- морква - 120 G
- часник - 20 g
- лавровий лист - 1 шт.
- Гірчиця - 0,5 ч. л.
- мелений чорний перець - 1 ч. л.
- Вода - 500 мл
- рослинна олія - 1/3 склянки
- оцет (9%) – 2 ст. л.
- цукор - 0,5 ст. л.
- сіль - 1 ч. л.
Покроковий рецепт приготування
Кабачки промийте, зріжте хвостики, натріть на тертці для корейської моркви. Також натріть очищену моркву.
Лук наріжте півкільцями.
У сотейнику з'єднайте воду, сіль, цукор, рослинне масло, лавровий лист, гірчицю і мелений перець. Перемішайте і на середньому вогні проваріть 3-5 хвилин.
У киплячий розсіл помістіть підготовлені кабачки, моркву і цибулю, акуратно перемішайте і проваріть протягом 5 хвилин.
Додайте оцет і подрібнений часник, перемішайте і зніміть заготовку з вогню.
Гарячий салат помістіть в заздалегідь простерилізовану банку і відразу ж герметично закрийте. Банку переверніть догори дном, укутайте і залиште до повного охолодження. Остигнули кабачки по-корейськи зберігайте в прохолодному темному місці.
