Хочете приготувати лечо на зиму, але не знаєте, з чого почати? Поділюся з вами перевіреним покроковим рецептом смачною і корисною домашньої заготовки з помідорів, моркви і болгарського перцю. Домашнє лечо набагато смачніше магазинного, варто спробувати!
Інгредієнти
- помідори - 1,5 кг
- болгарський перець - 1 кг
- морква - 500 G
- Цибуля ріпчаста - 500 g
- оцет (6%) – 60 мл
- рослинна олія - 60 мл
- цукор - 60 G
- сіль - 40 G
Покроковий рецепт приготування
Помідори промийте, довільно наріжте і пропустіть через м'ясорубку. Поставте масу на вогонь, доведіть до кипіння і тушкуйте 1 годину на повільному вогні, періодично помішуючи.
Болгарський перець очистіть від насіння і розріжте на часточки. Скибочки перцю опустіть в киплячу воду на 2-3 - хвилини, потім відкиньте на друшляк.
Цибулю і моркву очистіть, цибулю наріжте півкільцями, моркву - соломкою. Обсмажте овочі на сильному вогні протягом 1 хвилини на розігрітій олії, потім вогонь зменшіть і обсмажуйте ще 10 хвилин, не забуваючи помішувати.
Киплячу томатну масу посоліть, введіть цукор, оцет і рослинне масло. Додайте цибулю, моркву і перець, перемішайте і тушкуйте на середньому вогні 15 хвилин.
Лечо зніміть з вогню і гарячим розфасуйте в стерильні банки, закатати, переверніть догори дном, укутайте і залиште до повного охолодження. Остигле лечо перемістіть на зберігання в комору.
