Незвичайне варення з дині можна приготувати за цим рецептом. Варити його потрібно кілька разів по 10 хвилин протягом трьох днів, роблячи великі перерви. Чим більше цукру додасте і чим більше варок зробите, тим густіше вийде це ароматне динне ласощі.
Інгредієнти
- диня - 1 шт.
- Вода - 400 мл
- цукор - 800 G
- лимонна кислота - щіпка
- ванільний цукор - за бажанням
- кориця - за бажанням
Покроковий рецепт приготування
Стиглу диню очистіть від шкірки і насіння, м'якоть наріжте шматочками середнього розміру.
Закип'ятіть воду, опустіть в неї шматочки дині і проваріть протягом 5-10 хвилин на середньому вогні. Потім відкиньте на друшляк. Воду, в якій варилася диня, залиште, з неї будемо варити сироп.
Зваріть сироп: у воду, в якій бланшировать диня, введіть цукор з розрахунку 1:1. За бажанням додайте корицю або ванільний цукор. Проваріть сироп, помішуючи, на повільному вогні до повного розчинення цукру.
Додайте шматочки дині і проваріть варення на повільному вогні 10 хвилин. Протягом 3-х днів повторюйте варіння з перервою в 10-12 годин. У разі необхідності, підливайте сироп. У готове варення додайте дрібку лимонної кислоти і проваріть ще 1-2 хвилини.
Готове варення з дині розлийте гарячим в заздалегідь простерилізовані банки, закатати, остудіть в положенні догори дном і після цього відправте на зберігання в прохолодне темне місце.
