Персики в сиропі половинками без стерилізації на зиму
Персики в сиропі - одна з найсмачніших фруктових заготовок на зиму. Апетитні половинки плодів прикрасять солодкий святковий стіл. Сироп можна використовувати для просочення коржів, а якщо розвести його невеликою кількістю води, вийде ароматний напій.
Інгредієнти
- Персики - 4 кг
- Вода - 2 л
- цукор - 400 G
- лимонна кислота - 2 ч. л.
Покроковий рецепт приготування
Персики промийте, на кожному зробіть хрестоподібний надріз.
Закип'ятіть воду і помістіть персики на 1 хвилину в окріп, потім відкиньте на друшляк. Акуратно зніміть з плодів шкірку.
Розділіть персики на половинки і видаліть кісточки.
Половинками персиків щільно наповніть заздалегідь простерилізовані банки.
Закип'ятіть воду і залийте окропом плоди в банках по горлечко. Накрийте стерильними кришками і залиште на 30 хвилин настоюватися.
Потім злийте рідину з банок в каструлю для варіння, додайте цукор, на сильному вогні доведіть до кипіння і проваріть 2 хвилини.
У киплячий сироп додайте лимонну кислоту і проваріть ще 1 хвилину.
Киплячим сиропом залийте персики в банках, герметично закрийте, переверніть догори дном, укутайте і залиште до повного охолодження. Остигнула заготовку зберігайте в прохолодному темному місці.
