Рецептів аджики існує мабуть-невидимо. Напевно, у кожної господині є свій, ідеальний. Пропоную поповнити вашу кулінарну скарбничку вдалим рецептом аджики з помідорів і болгарського перцю. Беріть на озброєння, адже аджики багато не буває.
Інгредієнти
- помідори - 1 кг
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- болгарський перець - 3 шт.
- морква - 2 шт.
- перець чилі - 1 шт.
- часник - 1 голова
- рослинна олія (рафінована) – 100 мл
- оцет (9%) – 2 ч. л.
- цукор - 40 g
- сіль - 25 G
Покроковий рецепт приготування
Помідори промийте і наріжте часточками.
Цибулю, моркву і болгарський перець очистіть і наріжте довільно.
Часник і гострий перець очистіть і подрібніть.
Всі підготовлені овочі пропустіть через м'ясорубку.
Овочеву суміш помістіть в каструлю для варіння, доведіть до кипіння і на невеликому вогні, помішуючи, проваріть 30 хвилин.
Додайте сіль, цукор, рослинне масло і оцет. Добре перемішайте і прокип'ятіть ще 3-5 хвилин.
Киплячу аджику розлийте в невеликі стерильні баночки, герметично закрийте і остудіть в перевернутому вигляді. Остигнула заготовку зберігайте в затемненому місці при кімнатній температурі.
