Запитайте грибників про свиню, і вони розкажуть вам, яка смачна з них виходить ікра. Звичайно, з грибами доведеться трохи повозитися, але в результаті виходить дуже смачно! Обов'язково приготуйте на зиму пару баночок цієї смакоти!
Інгредієнти
- гриби (свинушки) – 2 кг
- болгарський перець (середній) – 3 штуки
- помідори - 500 G
- морква - 400 g
- Цибуля ріпчаста - 400 г
- часник - півголовки
- рослинна олія - 100 мл
- оцет - 3 ст. л.
- мелений чорний перець - 1 ч. л.
- сіль - 1,5 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Свинушки очистіть, промийте і замочіть у холодній воді на добу. Періодично міняйте воду, коли вона стає каламутною.
Промийте гриби, залийте свіжою водою, посоліть і варіть 1 годину.
Відкиньте свинушки на друшляк і залиште стікати.
Дрібно наріжте помідори, свинушки, очищені цибулю і болгарський перець. Моркву натріть на крупній тертці.
У глибокому казанку обсмажте цибулю з морквою до золотистого кольору.
Всипте свинушки, болгарський перець і тушкуйте 15 хвилин під кришкою.
Додайте помідори, сіль, мелений перець і пропущений через прес часник. Готуйте все разом 15 хвилин.
Влийте оцет, перемішайте і через 1 хвилину зніміть з вогню. Розкладіть гарячу ікру в підготовлену тару і закатати.
