Навіщо купувати магазинні соуси, якщо в сезон можна запастися домашніми заготовками? Це корисно, смачно і економічно вигідно. Соус з яблук і помідорів взимку відмінно доповнить страви з риби і м'яса, його можна додавати в піцу або подавати до макаронів.
Інгредієнти
- помідори - 1,5 кг
- яблука - 500 g
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- часник - 5 зубчиків
- перець чилі - 1/2 шт.
- мелений чорний перець - 1 ч. л.
- Вода - 50 мл
- цукор - 3 ст. л.
- сіль - 1 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Помідори промийте, розріжте на 6-8 частин і помістіть в каструлю для варіння. Додайте 50 мл води, доведіть до кипіння і на повільному вогні, помішуючи, проваріть 30 хвилин.
Проварену томатну масу протріть через сито, щоб позбутися від шкірки і насіння.
Яблука очистіть від шкірки і сердцевінок, наріжте часточками.
Цибулю, часник і перець чилі дрібно наріжте.
Підготовлені яблука і овочі з'єднайте в глибокій сковороді, залийте томатним соком, доведіть до кипіння і на маленькому вогні, помішуючи, проваріть 20 хвилин.
Додайте сіль і цукор.
Пюріруйте заготовку за допомогою погружного блендера. Потім знову доведіть до кипіння, додайте мелений перець і проваріть ще 5 хвилин.
Киплячий соус з яблук і помідорів розлийте в заздалегідь простерилізовані банки і закатати. Банки переверніть догори дном, укутайте і залиште до повного охолодження. Остиглий соус зберігайте в прохолодному темному місці.
