&171; Тещин язик & 187; з кабачків з помідорами на зиму
Незважаючи на колючу назву, консервована таким способом закуска з кабачків припаде до смаку багатьом. Пікантна і гостра, як висловлювання улюбленої тещі, взимку ця заготовка стане прикрасою будь-якого святкового столу. Ділюся простим рецептом.
Інгредієнти
- Кабачки - 1 кг
- помідори - 1 кг
- болгарський перець - 300 G
- часник - 5 зубчиків
- перець чилі - 0,5 шт.
- рослинна олія - 70 мл
- оцет (9%) – 70 мл
- цукор - 100 G
- сіль - 1 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Болгарський перець і перець чилі очистіть від насіння і наріжте шматочками, помідори подрібніть. Потім пропустіть овочі через м'ясорубку або перебийте блендером до однорідності.
Помістіть овочеву масу в каструлю для варіння, додайте сіль, цукор і рослинне масло. Перемішайте і проваріть на невеликому вогні 10 хвилин після закипання.
Кабачки очистіть від шкірки і насіння, наріжте довгими брусочками.
Додайте кабачки в киплячу овочеву масу, акуратно перемішайте і ще раз доведіть до кипіння. Проваріть заготовку на невеликому вогні 20 хвилин.
Додайте подрібнений часник, перемішайте і варіть, помішуючи, ще 10 хвилин.
За кілька хвилин до готовності введіть оцет.
Гарячу заготовку розфасуйте в підготовлені стерильні банки, закатати, переверніть догори дном, укутайте і залиште до повного охолодження.
