Овочевий салат з баклажанами – універсальна закуска, яка просто готується і потім відмінно зберігається протягом всієї зими. Він ідеально доповнить будь-які страви з картоплі, м'ясо або рибу. Спробуйте приготувати і Вам обов'язково сподобається!
Інгредієнти
- баклажани - 500 G
- помідори - 200 G
- болгарський перець - 100 г
- Цибуля ріпчаста - 100 G
- сіль - 1 ч. л.
- цукор - 1 ч. л.
- рослинна олія - 50 мл
- оцет (столовий 9%) – 1 ст. л.
- Вода - 50 мл
- спеції та приправи - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Баклажани за бажанням можна очистити від шкірки. Далі потрібно нарізати овочі соломкою.
Солодкий перець помийте, очистіть зсередини і наріжте соломкою.
Очищену цибулю наріжте соломкою, а помідори – невеликими шматочками.
До подрібнених овочів додайте сіль, цукор, спеції і рослинне масло, влийте воду. Проваріть салат приблизно 7 хвилин після закипання на слабкому вогні. В самому кінці влийте оцет і, перемішавши, вимкніть.
Тепер розкладіть салат по стерилізованим банкам, закупорте стерильними кришками і приберіть під ковдру.
Дайте консервації охолонути і потім переставте в комору для зберігання (через пару днів).
