У чізкейків так багато варіацій, що назвати якусь з них класичної дуже проблематично. Чізкейк Нью-Йорк, мабуть, найближчий до цього звання. Він найпопулярніший у всьому світі, і не просто так. Дуже вже смачно! Розповідаю, як приготувати його вдома.
Інгредієнти
- печиво (пісочне) – 300 г
- мускатний горіх - 0.25 ч. л.
- вершкове масло - 100 G
- Сир Філадельфія - 600 g
- цукор - 150 г
- крем (33-35%) – 200 мл
- Яйця курячі - 3 штуки
- лимонний сік - 1 ч. л.
- екстракт ванілі - 0.5 ч. л.
Покроковий рецепт приготування
Подрібніть печиво в блендері в крихту.
Змішайте з мускатним горіхом і розтопленим маслом.
Утрамбуйте основу в форму і сформуйте бортики.
Відправте на 10 хвилин в духовку при 200 градусах.
Змішайте Філадельфію, ваніль, лимонний сік і цукор віночком.
Поштучно додайте яйця, перемішуючи масу лопаткою.
Точно так же перемішуючи, влийте вершки.
Влийте масу на основу.
Випікайте чізкейк спочатку 15 хвилин при 200 градусах.
Зменшіть температуру до 110, поставте на дно ємність з водою і випікайте ще 70-80 хвилин.
Залиште чізкейк на годину у вимкненій прочиненій духовці.
Потім охолодіть його на столі і приберіть на ніч в холодильник.
