Ось уже багато століть російська кухня славиться наваристим розсольником. Спочатку це блюдо називалося калья, але і готували його трохи по-іншому. Сучасний варіант розсольнику з м'ясом значно простіше. Ділюся класичним рецептом.
Інгредієнти
- Свинина - 500 г
- картопля - 250 g
- Перловка - півсклянки
- огірки (солоні) – 3 штуки
- огірковий розсіл - 100 мл
- болгарський перець - половина
- морква - 1 штука
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- Томатна паста - 2 ст. л.
- рослинна олія - 2 ст. л.
- лавровий лист - 2 штуки
- чорний перець - 4 горошини
- сіль - за смаком
- Вода - 2 л
- Сметана (для подачі) – 50 G
- Укроп (для подачі) – 2 гілочки
Покроковий рецепт приготування
Свинину промийте, наріжте невеликими шматочками і складіть в каструлю.
Додайте воду, лавровий лист, чорний перець горошком, промиту перловку і варіть 40 хвилин на повільному вогні.
Наріжте огірки, очищені картопля, болгарський перець і цибулю. Моркву натріть на тертці.
Обсмажте цибулю з морквою на олії до золотистого кольору.
Додайте болгарський перець, томатну пасту та огірки. Продовжуйте готувати 5 хвилин.
У каструлю з м'ясом всипте картоплю і зажарку. Проваріть 15 хвилин.
Влийте огірковий розсіл, посоліть і через 3 хвилини зніміть з вогню.
Подавайте розсольник зі сметаною і свіжим кропом.
