Для приготування цього салату доведеться запастися терпінням. Баклажани, м'ясо і цибулю обсмажуються окремо, що в підсумку займає чимало часу. Прискорити процес можна паралельно обсмажуючи інгредієнти на різних сковорідках.
Інгредієнти
- Свинина - 200 г
- баклажани (дрібні) – 2 штуки
- Цибуля ріпчаста (великий) – 1 штука
- часник - 2 зубчики
- салатний мікс - 200 г
- яблучний оцет - 1 ст. л.
- рослинна олія - 60 мл
- оливкова олія - 2 ст. л.
- соєвий соус - 2 ст. л.
- цукор - 1 ч. л.
- сіль - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Свинину промийте, обсушіть і наріжте тонкими смужками.
Розігрійте 2 ст.л. рослинного масла на сковороді і обсмажуйте свинину 20 хвилин на середньому вогні.
Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте.
Викладіть цибулю на розігріту сковорідку з маслом і обсмажуйте 1 хвилину.
Додайте цукор, перемішайте і продовжуйте смажити ще 2-3 хвилини.
Баклажани наріжте і замочіть у підсоленій воді на 10-15 хвилин.
Злийте воду і гарненько обсушити паперовими рушниками кожен шматочок.
Обсмажте баклажани на олії, що залишилася, 5 хвилин.
Додайте пропущений через прес часник, соєвий соус, сіль і через 1 хвилину вимкніть вогонь.
Покладіть баклажани на окрему тарілку і полийте оцтом.
Змішайте суміш салату, баклажани, свинину та смажену цибулю.
Додайте сіль, заправте оливковою олією і перемішайте.
