Якщо хочеться покуштувати смачне перша страва, раджу зварити гороховий суп з грибами. Наваристий суп можна готувати в будь-який час року, але особливо добре він підходить для зими, коли хочеться поповнити сили і зарядитися енергією.
Інгредієнти
- Горох (сухий) – 200 г
- Свинина (відварна) – 400 g
- картопля - 3 штуки
- шампіньйони - 250 g
- морква - 1 штука
- цибуля ріпчаста - 1 штука
- рослинна олія - 3 ст. л.
- Коріандр (зерна) – 0,5 ч. л.
- запашний перець - 3 горошини
- сіль - за смаком
- Петрушка (для подачі) – 4 гілочки
- грибний бульйон - 3 л
Покроковий рецепт приготування
Горох гарненько промийте, залийте холодною водою і залиште на 2 години.
Злийте воду, промийте горох ще раз, всипте в киплячий бульйон і варіть 1 годину на повільному вогні.
Наріжте варену свинину, печериці, очищені картоплю і цибулю. Моркву натріть на крупній тертці.
Розігрійте олію на сковороді, додайте цибулю, моркву і обсмажте до золотистого кольору.
Додайте гриби, зерна коріандру і подрібнені горошини запашного перцю. Продовжуйте готувати до тих пір, поки не випарується вся волога.
У каструлю з горохом всипте зажарку, картоплю і свинину. Проваріть все разом 10 хвилин після закипання.
Посоліть і вимкніть. Готовий суп настоюйте під кришкою 20 хвилин.
При подачі додавайте в тарілку листочок петрушки.
