Уникаєте смаженої їжі? Тоді для вас наступний рецепт голубців без обсмажування - овочі додаються в фарш сирими. Це не тільки робить блюдо корисніше, але і економить час. Готуються такі голубці на свіжому бульйоні, я використовую м'ясний, овочевий або грибний.
Інгредієнти
- Капуста (білокачанна) – 1 качан
- М'ясний бульйон - 700 мл
- томатний соус - 180 мл
- чорний перець - 3 горошини
- лавровий лист - 2 штуки
- свинячий фарш - 350 g
- Рис - 150 G
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- морква - 1 штука
- часник - 2 зубчики
- мелений чорний перець - за смаком
- сіль - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Виріжте качан і перекладіть капусту в каструлю з киплячою водою.
Час від часу виймайте капусту з води і знімайте готові листя за допомогою вилки.
Рис промийте під проточною водою, залийте окропом і залиште під кришкою на 15 хвилин.
Цибулю очистіть від лушпиння і дрібно наріжте, моркву натріть на тертці.
Змішайте фарш, рис, цибулю, моркву, яйце, сіль і мелений перець.
Викладіть трохи начинки на край капустяного листа і скрутіть конвертиком. Повторіть процедуру з рештою листя.
Дно каструлі застеліть листям капусти, зверху нещільно викладіть голубці.
В окремій каструлі закип'ятіть бульйон, додайте томатний соус, сіль і перець горошком. Проваріть 10 хвилин.
Влийте томатний бульйон в каструлю з голубцями, накрийте кришкою і тушкуйте 1 годину.
Готові голубці настоюйте 10-15 хвилин після виключення.
