Якщо ви не любите або не їсте свинину, ловіть відмінний рецепт тефтелей з яловичини. Раджу вибирати не зовсім пісний шматок м'яса, щоб фарш не був сухим. А далі за вас все зроблять пряний томатний соус і ароматна зелень.
Інгредієнти
- яловичий фарш - 400 г
- Лук - 1 штука
- морква - 1 штука
- Яйця курячі - 1 штука
- Булгур - 80 г
- часник - 1 зубчик
- лавровий лист - 1 штука
- Томатна паста - 2 ст. л.
- хмелі-сунелі - 1 ч. л.
- сіль - 1 ч. л.
- мелений чорний перець - 0,5 ч. л.
- Зелень - 4 гілочки
Покроковий рецепт приготування
Залийте дрібний булгур гарячою водою і залиште на півгодини під кришкою, щоб він набряк. Можете відварити до напівготовності.
Додайте в фарш яйце, половину подрібненої цибулі, часник, спеції і булгур, і перемішайте. Залиште на 15 хвилин.
Цибулю, що залишилася, обсмажте з тертою морквою, додайте томатну пасту і трохи води для консистенції. Туди ж додайте лаврушку, спеції за смаком і доведіть до кипіння.
Сформуйте невеликі фрикадельки і покладіть відразу в томатний соус. Він повинен повністю їх покривати, так що в міру необхідності долийте воду або бульйон.
Знову доведіть до кипіння і тушкуйте тефтелі на маленькому вогні під кришкою 30-40 хвилин.
Прикрасьте блюдо рубаною зеленню при подачі.
