Навіщо вибирати, якщо можна приготувати голубці відразу з різними видами м'яса. Смак виходить дивно повним, різноманітним і оригінальним. А щоб краще його виділити і відтінити, рекомендую додавати при подачі ложечку сметани!
Інгредієнти
- Капуста (велика) – 1 качан
- овочевий бульйон - 1 л
- Томатна паста - 150 G
- запашний перець - 2 горошини
- лавровий лист - 1 штука
- сіль - за смаком
- свинячий фарш - 150 G
- яловичий фарш - 150 G
- Фарш індички - 150 G
- круглий рис - 100 g
- Яйця курячі - 1 штука
- морква - 1 штука
- Цибуля ріпчаста - 2 штуки
- рослинна олія - 50 мл
- мелений чорний перець - за смаком
- сіль - 1 ч. л.
Покроковий рецепт приготування
Зробіть в капусті глибокі надрізи, видаліть качан і помістіть овоч в каструлю з киплячою водою.
Періодично виймайте капусту з каструлі і знімайте виделкою готові листя. Продовжуйте до тих пір, поки не закінчаться відповідні листочки.
Рис промийте, залийте окропом і залиште на 15 хвилин під кришкою.
Моркву натріть на крупній тертці, цибулю очистіть від лушпиння і наріжте ножем.
На розпечену сковороду з маслом всипте цибулю з морквою і обсмажуйте до золотистого кольору.
Частина засмажкою відберіть для начинки, в інше додайте томатну пасту, 200 мл бульйону, запашний перець і лавровий лист. Прокип'ятіть 10 хвилин.
Змішайте фарш, рис, яйце, сіль мелений чорний перець і зажарку. Вимішайте масу руками до однорідності.
Викладіть трохи фаршу на край капустяного листа і скрутіть вільним конвертиком. Повторіть дії з іншими листям.
Застеліть дно каструлі листям капусти, а зверху нещільними рядами розкладіть голубці.
Влийте томатну зажарку, киплячий бульйон, посоліть і млоїте 1 годину на слабкому вогні.
