Найсмачніша і повітряна шарлотка виходить, якщо білки і жовтки збивати окремо. Щоб маса вийшла пишніше, яйця краще використовувати відразу з холодильника. Розповідаю секрети домашньої шарлотки на яєчних білках.
Інгредієнти
- яблука - 300 г
- борошно - 1 стакан
- Яйця курячі - 5 штук
- цукор - 150 g
- сіль - 0,25 ч. л.
- розпушувач тіста - 0,5 ч. л.
- лимонна цедра - 0,5 ч. л.
- лимонний сік - 0,5 ч. л.
- вершкове масло - 20 g
Покроковий рецепт приготування
Яблука очистіть, наріжте і збризніть лимонним соком.
Яйця промийте, обсушити, розділіть на білки і жовтки.
Жовтки розітріть з цукром до білого.
Білки збийте з сіллю до гострих піків.
Змішайте просіяне борошно з цедрою і розпушувачем.
Всипте суху заготовку в жовткову масу і перемішайте.
Невеликими порціями додайте збиті білки і перемішайте до однорідності.
Застеліть форму пекарської папером, змастіть вершковим маслом і викладіть яблука.
Влийте тісто і прокрутіть форму кілька разів, щоб воно рівномірно розподілилося між шматочків фруктів.
Випікайте шарлотку 30 хвилин в розігрітій духовці при температурі 180 градусів.
