Яблука кислих і кисло-солодких сортів надають борщу цікаві смакові відтінки. Їх потрібно зовсім небагато, але результат точно того вартий! Адже не дарма яблука часто додають до квашеної капусти або в овочеву консервацію.
Інгредієнти
- свинячі реберця - 500 г
- буряк - 2 штуки
- Капуста - 200 G
- яблука - 3 штуки
- Томатна паста - 1 ст. л.
- болгарський перець - 1 штука
- морква - 1 штука
- Лук - 1 штука
- спеції та приправи - 1 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Наріжте ребра, залийте холодною водою і варіть близько 2 годин, знімаючи піну.
Натріть очищену буряк, яблука і моркву на крупній тертці.
Покладіть на сковороду буряк, яблука, томатну пасту, півсклянки бульйону і додайте трохи олії. Гасіть все під кришкою до м'якості буряка.
Окремо обсмажте подрібнену цибулю. Додайте до нього моркву і тонко нарізаний перець. Смажте ще 3-5 хвилин.
Відправте в киплячий бульйон нашатковану капусту і відваріть до напівготовності.
Додайте буряк, зажарку і спеції, і проваріть борщ ще 3-4 хвилини після повторного кипіння.
