Айвар з печеного перцю може стати легкою закускою до святкового столу або ідеальним соусом до м'яса. Процес приготування робить цей соус однорідним, ніжним і пікантним. А якщо проварити і закатати в банки, то він буде завжди під рукою і взимку.
Інгредієнти
- болгарський перець - 1 кг
- часник - 2 зубчики
- цукор - 1 ч. л
- оцет (9%) – 1 ст. л
- сіль - за смаком
- спеції та приправи - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Підготуйте перці для запікання. Головне в приготуванні запекти перець. Якщо робити це на мангалі, то соус буде приємного прокопченого смаку.
Помийте перець, полийте рослинним маслом і відправте запікатися на 20 хвилин. Коли перець буде готовий, остудіть його і видаліть верхню плівку.
Перебийте перець в пюре блендером або використовуйте для цього м'ясорубку. Часник пропустіть через прес, додайте сіль, цукор і спеції за смаком. Поставте соус варитися на середньому вогні близько 15 хвилин.
В кінці приготування додайте оцет і проваріть соус 5 хвилин. Підготуйте банки, промийте і простерилизуйте. Перелийте соус в банки і закатати.
