Польські гриби за смаком дуже схожі на білі. Їх можна смажити, сушити, солити і, звичайно, маринувати. Я пропоную замаринувати ці смачні грибочки на зиму по простому рецептом. Ця благородна закуска стане прикрасою будь-якого святкового столу.
Інгредієнти
- гриби - 1,2 кг
- Вода - 1 л
- часник - 3 зубчики
- лавровий лист - 2 шт.
- чорний перець (горошком) – за смаком
- насіння гірчиці - за смаком
- Коріандр - за смаком
- оцет (9%) – 3 ст. л.
- цукор - 2 ст. л.
- сіль - 1 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Гриби помістіть в глибоку ємність, залийте холодною водою і залиште на 1 годину. Потім промийте, очистіть від піску і лісового сміття, великі екземпляри наріжте шматочками, дрібні залиште цілими.
У киплячу воду помістіть підготовлені гриби, посоліть, проваріть 40 хвилин на повільному вогні, знімаючи піну. Потім відкиньте гриби на друшляк.
Для маринаду з'єднайте воду, сіль, цукор і спеції, все перемішайте і доведіть до кипіння, потім введіть оцет.
У киплячий маринад помістіть відварені гриби, проваріть близько 5 хвилин після закипання.
Киплячі гриби розфасуйте в заздалегідь простерилізовані банки, залийте маринадом до верху банок, герметично закрийте, переверніть догори дном, укутайте і залиште до повного охолодження. Остигнули мариновані гриби зберігайте в прохолодному темному місці.
