Давайте приготуємо хрусткі і пекучі помідори по-вірменськи на зиму? Особливість цього варіанту рецепта-в пікантній начинці і смачному маринаді. Ця закуска підійде до м'ясних страв і різних гарнірів. Любителі гострих заготовок оцінять по достоїнству!
Інгредієнти
- зелені помідори - 1,2 кг
- болгарський перець - 2 шт.
- гострий червоний перець - 1 шт.
- часник - 2 головки
- кінза - 1 пучок
- Вода - 1 л
- оцет (9%) – 100 мл
- цукор - 2 ст. л.
- сіль - 1 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Помідори промийте, на кожному зробіть хрестоподібний надріз або кілька поперечних надрізів у вигляді гармошки.
Гострий і болгарський перець очистіть від насіння і плодоніжок.
Часник очистіть. Кінзу промийте, злегка обсушити і дрібно порубати.
Підготовлений перець (обидва види) і часник подрібніть в блендері або пропустіть через м'ясорубку. Змішайте з рубаною кінзою, перемішайте.
Отриманою сумішшю заповніть надрізи на помідорах.
Фаршировані помідори помістіть в заздалегідь простерилізовану банку, злегка утрамбовуючи.
Приготуйте маринад. У сотейник налийте воду, додайте сіль і цукор, доведіть до кипіння і на середньому вогні проваріть 1-2 хвилини.
Введіть оцет і зніміть маринад з вогню.
Киплячим маринадом залийте помідори в банку. Банку прикрийте стерильною кришкою і відправте стерилізувати в каструлю з водою (час стерилізації для літрових банок - 15-20 хвилин від моменту закипання води в каструлі).
Після стерилізації банку закатати, переверніть догори дном і остудіть при кімнатній температурі. Остигнула заготовку зберігайте в прохолодному темному місці.
