Чи знаєте ви, що кабачки - це не тільки цінний овоч, але ще і відмінна основа для компоту або варення? Саме рецептом відмінного ароматного варення я хочу поділитися з вами сьогодні. Подавайте його на десерт з солодощами або додайте трохи спецій – і отримаєте готовий овочевий соус.
Покроковий рецепт приготування
Наріжте кабачки тонкими скибочками або кубиком – як більше подобається.
Залийте 2/3 цукру водою, доведіть до кипіння на середньому вогні і додайте в сироп кабачки і цукор, що залишився.
Варіть овочі 10-15 хвилин, регулярно помішуючи. Старі кабачки можна варити трохи довше або під кришкою.
Подрібніть лимон в блендері або натріть на тертці разом з цедрою, і відправте туди ж в каструлю.
Варіть все разом ще 20-30 хвилин, залежно від бажаної консистенції.
Розкладіть варення по стерилізованим банкам і закатати.
